近日，中国体育科学学会和中国食品工业协会共同发布了《运动员用鲜、冻黑猪片猪肉》团体标准，于3月31日实施。这份为运动员“量身定制”的严苛标准，填补了国内行业空白。而标准起草席上，一张来自临港区的本土企业面孔格外亮眼——威海市禾润牧业有限公司，其凭借全链条可控体系与严苛品控能力，为标准制定提供一线产业数据与实践支撑，成为山东现代畜牧业高质量发展的典型代表，用“临港品质”守护运动员餐桌安全。

“能与中国肉类食品综合研究中心、北京体育大学等顶尖单位并肩起草标准，是行业对我们深耕黑猪养殖的认可。”禾润牧业董事长张开志表示，企业扎根威海临港区十余年，构建育种、养殖、加工、销售全链条可控体系，坚持无抗养殖、全程溯源，在安全管控、风味标准化上形成成熟经验，多次通过权威检测认证，得以参与国家级标准制定。

在禾润牧业现代化养殖场，只见10栋标准化养殖棚舍整齐排开，饲料加工、屠宰分割、冷链仓储、有机肥加工等功能区一应俱全，处处彰显现代养殖的规范与高效。

“运动员吃的肉，安全是底线，品质是生命线。”场长李小海介绍，养殖环节禾润牧业下足“慢功夫”——优选“正棋嘿”优质黑猪，坚持15个月以上生态慢养，坚决不搞速成养殖；自建90余亩牧草基地，用紫花苜蓿、黑麦等青贮饲料科学配比，全程不添加抗生素、不碰违禁物质，每一头猪都有专属“成长档案”，从出生到出栏全程可查。

精细化养殖带来的是极致口感。慢养之下，黑猪肉肌间脂肪丰满、肉质细腻香醇，不仅顺利通过层层权威检测，成为适配运动员需求的优质肉源，其中“高丽嘿”产品还成功亮相山东省畜牧业博览会并斩获优质产品金奖，品牌影响力持续提升。

屠宰加工环节，企业更是“高标准模式”。李小海说，从屠宰到入库全程执行专宰、专检、专储、专运，低温快速冷却排酸锁住新鲜，兴奋剂、兽药残留、重金属等关键指标批批检测、批批留样，鲜品、冻品分线加工、分区存放，冷链闭环直达终端，把“零风险、够新鲜、可追溯”落到每一个环节。

凭借展会背书与品质口碑，禾润牧业的市场版图稳步拓展。“我们销售以威海为核心、辐射胶东半岛，采用基地直供、线上线下结合的模式，年销售额稳步增长，其中运动员专用肉年供应量达8万斤，商铺年销售量超12万斤。”张开志说。

更让人眼前一亮的是，企业还走出一条绿色循环、种养一体的可持续之路。猪粪污统一收集进沼气池，发酵产生沼气供场区生产生活；沼渣沼液制成有机肥，反哺牧草、蔬菜种植；生态种植的饲草再变成无公害饲料，形成“生猪—沼气—牧草—养殖”闭环，既实现零污染、零排放，又从源头保证饲料天然安全，让生态优势转化为品质优势、品牌优势。

小小黑猪，闯出高质量发展大赛道。

近年来，临港区以政策护航、科技赋能、绿色引领，培育禾润牧业、嘉禾牧业、上善堂等一批现代化养殖标杆，推动传统养殖业向标准化、生态化、品牌化转型。从田间牧场到运动员餐桌，从本土养殖到参编国标，禾润牧业的蜕变，正是临港区现代畜牧业高质量发展的生动缩影，也为乡村产业振兴注入强劲动力。